>> 80^ Fiera internazionale del Tartufo bianco ad Alba

A tagliare il nastro dell’ottantesima fiera internazionale del Tartufo bianco di Alba, venerdì 8 ottobre, nel cortile della Maddalena, arriveranno il sindaco di Torino Sergio Chiamparino e il Ministro dell’Interno Roberto Maroni.

Dopo la partecipazione al dibattito, delle 17,30, al teatro sociale Busca, presenzieranno, alle 18,30, all’inaugurazione ufficiale della fiera, presso il Palatartufo.  Al Teatro sociale, sabato 9 ottobre, ore 21, toccherà agli ottanta elementi della Filarmonica di Lugano,  il concerto inaugurale.

Sarà una fiera che “ricalca i pezzi forti della tradizione e accentua gli aspetti culturali della città ma non priva di novità – afferma l’assessore al Turismo e alla Cultura Antonio Degiacomi – Tra queste  il Truffle club, un’iniziativa  utile per i chef e i proprietari dei locali, ma anche per i turisti che potranno riconoscere la qualità del servizio”.

Le regole del ‘Truffle club’ – Dalle osterie agli ‘stellati’ piemontesi, gli chef sanno come selezionare, conservare, servire, abbinare il tartufo bianco. Aderire al ‘Truffle club’ vuol dire garantire un patrimonio di saperi e tradizioni oltre che un patto di trasparenza con il consumatore. Un vero codice etico: servire solo un buon tartufo (profumo intenso, maturo, ben conservato), esporre con chiarezza sulla carta l’appartenenza, proporre nel menu almeno tre – quattro portate abbinabili al tartufo, esporre nella carta la lista delle vivande in italiano con traduzioni almeno in inglese, esporre chiaramente il prezzo del tartufo, effettuare la grattata direttamente sul piatto, esporre alcuni esemplari del tartufo, rispettare la stagionalità.

L’elenco dei ristoratori aderenti sarà consultabile sul sito www.tuber.it

Programma

Sabato 2 ottobre: dalle ore 14,30 alle 23, al Bocciodromo albese, XXIV Gara internazionale  di bocce; ore 16, chiesa di San Domenico, inaugurazione della mostra di Franco Battiato, pittore del Palio (fino al 30 ottobre).
Domenica 3 ottobre: dalle ore 8,30 alle 20, Mercato ambulante della Fiera; Dalle 8 alle 18, Bocciodromo albese, XXIV Gara internazionale bocce; ore 10, piazza Risorgimento, assegnazione degli asini ai borghi; ore 14, centro storico, sfilata con mille figuranti in costume medioevale dei borghi albesi; ore 16,30, piazza Osvaldo Cagnasso, Palio degli asini.
Lunedì 4 ottobre: Enoteche regionali dell’albese: Open Langhe e Roero Food&wine, degustazione d’autore.
Martedì 5 ottobre: Enoteche regionali dell’albese: Open Langhe e RoeroFood&wine, degustazioni d’autore.
Mercoledì 6 ottobre: ore 20,30, ristorante Dulcis vitis, Invito a cena… ‘al buio’.
Venerdì 8 ottobre: ore 17,30, Teatro sociale Busca: inaugurazione  dell’80 a Fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba; ore 18,30, Palatartufo nel cortile della Maddalena, apertura ufficiale  della Fiera; dalle ore 11 alle 19, in piazza Medford: tour Momenti d’autore by Negroni, degustazioni, assaggi, laboratori sensoriali, giochi e degustazioni per bambini.
Sabato 9 ottobre: Palatartufo e AlbaQualità: la Fiera fa ottanta; dalle ore 11 alle 19, piazza Medford, tour Momenti d’autore by Negroni; ore 11, conferenza stampa di presentazione del panino d’autore Negroni; ore 16, sala mostre Miroglio expo: inaugurazione esposizione di Park Eun-Sun Connessioni e simmetrie: Corea del Sud, Italia (durata della mostra fino al 14 novembre); dalle 16 alle 19, centro storico: Bande in fiera; ore 17,30, chiesa di S. Caterina, inaugurazione mostra Francesca Arata (fino al 31 ottobre); ore 21, Teatro sociale Busca, concerto inaugurale con la Banda filarmonica di Lugano.

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